エルサルバドル パカマラ イエローハニー （２００g）
1,900円(税込)
焙煎度合
挽き方
- 中煎り★オススメ★
-
-
豆のまま
-
[中細挽き]ペーパードリップ用
-
[中挽き]コーヒーメーカー用
-
[粗挽き]フレンチブレス用
-
- 浅煎り
-
-
豆のまま
-
[中細挽き]ペーパードリップ用
-
[中挽き]コーヒーメーカー用
-
[粗挽き]フレンチブレス用
-
- やや中煎り
-
-
豆のまま
-
[中細挽き]ペーパードリップ用
-
[中挽き]コーヒーメーカー用
-
[粗挽き]フレンチブレス用
-
- やや深煎り
-
-
豆のまま
-
[中細挽き]ペーパードリップ用
-
[中挽き]コーヒーメーカー用
-
[粗挽き]フレンチブレス用
-
- 深煎り
-
-
豆のまま
-
[中細挽き]ペーパードリップ用
-
[中挽き]コーヒーメーカー用
-
[粗挽き]フレンチブレス用
-
1
エルサルバドル パカマラ イエローハニー （２００g）
1,900円(税込)
サンサルバドル火山近郊に位置するロマ・ラ・グロリア農園は砂質土壌の為、農園内にいくつもの雨水を溜める堀が用意されており、保水性を高めています。農園内のシェードツリーに様々な鳥類が生息し、生態系を築いています。こうした生態系の豊かさは、土壌の微生物の活性化や、有機的な土壌環境を育て、ミネラル豊富なチェリーを実らせます。ロマ・ラ・グロリア農園での主な生産処理は、ナチュラルとハニープロセスが採用されています。これは農園の立地上、十分な水のインフラが整っていない事もあり、生産処理に使用する水は貯水した水から賄っている為です。
その中でイエローハニーは、スペシャルティコーヒーの生産に根ざす中で最も多くの試行錯誤を費やしてきた生産処理方法です。ロマ・ラ・グロリアの土壌で収穫したチェリーの分厚いミューシレージを存分に活用しながら、乾燥速度に注意を払いコンクリートパティオとアフリカンベッドを併用しながら4週間かけてじっくりとスロードライイングを行っています。乾燥初期はサンドライでスピードを速め、糖を結晶化し、後半にかけて緩やかに乾燥させることで美しいイエローのパーチメントに仕上げられてます。
